凤宁60s第13期：红茶香气类型之蜜香 - 红茶,红茶的功效与作用,祁门红茶,红茶的泡法,滇红茶

凤宁60s第13期：红茶香气类型之蜜香

2020-06-17 10:49:22 来源：凤宁号作者：凤掌柜点击：0 投稿

　　凤宁60s|什么样的茶会有蜜香？

　　今天是凤宁60s陪伴您的第13天

　　凤宁60s第13期：红茶香气类型之蜜香

　　本期录音：凤掌柜

　　通常说滇红的香，大家习惯性把花蜜香放在一起说，但花香跟蜜香还是有一定的区别。

　　蜜香是类似于花粉与蜜糖香的复合型香味，这种香气比较优雅高级，是嗅觉和味觉共有的感受，其产生的原因还是红茶发酵后芬芳类物质的释放，原料越细嫩，花蜜香越明显。

　　另外一个关键就是烘焙的温度要恰到好处，比如说凤庆群体种的芽茶就会有很明显的蜜香味，凤宁号的金玉和千禧两个产品就是花蜜香的代表。另外烘焙时，火温过低清香及茶香显，而火温过高或烘焙时间久了就容易使蜜香散失，从而出现糖香或焦香了。

　　所以可以说花蜜香就是典型滇红茶的香气特征，赶快来一杯好好品一品吧！我是凤掌柜，欢迎您继续关注凤宁60秒。

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